关于在陕西省中小学开展“食育”
进校园活动的实施方案
一、活动意义
为了贯彻落实习近平总书记：没有全民健康，就没有全面小康的重要指示精神和《“健康中国2030”规划纲要》，提升学生健康管理水平，培养学生健康饮食的理念和习惯。以促进营养与健康学校建设为抓手，使关注学生健康、认识学生健康、重视学生健康、管理学生健康、保卫学生健康，实施学生健康，增进学生健康成为全社会、全民族的共识。培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。为了全面贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》及国家卫生健康委员会、教育部、国家市场监督管理总局、国家体育总局、《营养与健康学校建设指南》，有效推进健康中国行动，健康强国行动组委会决定在陕西省范围内全面推广以健康强国行动组委会为平台，以“食育”推动计划为核心的“营养健康试点学校、幼儿园”健康促进活动。
二、活动依据
《“健康中国2030”规划纲要》、《健康中国行动（2019～2030）》、《国民营养计划（2017～2030）》、国家卫生健康委员会、教育部、国家市场监督管理总局、国家体育总局《营养与健康学校建设指南》、《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》及各省市有关健康促进工作的文件。
三、活动宗旨：
传播优秀民族文化、宣讲科学健康理念、践行健康中国战略、致力全民健康目标、共享健康生活方式。
四、活动背景
国外食育工作：2005年，日本颁布了《食育基本法》；丹麦教育大纲规定小学生要接受两年的烹饪教育；英国规定各中学必须开设烹饪课；美国在学校开展了以农业、食物和饮食营养为核心的“从农场到学校”的饮食教育活动。
国内食育工作：生命与营养科学知识教育、学生良好饮食习惯的培养等越来越受到国家和社会的关注。首都保健营养美食学会制定并大力推广“食育推动计划”，组建了校园食育宣讲团；上海市中小学开展了食育课堂教学试点工作；安徽省合肥市命名了一批青少年食育教育示范基地；黑龙江、山东等地把食育纳入了课堂教学。健康强国行动组委会在去年初就启动了全国的学校食育工作。
五、活动目标
食育是指食品安全与营养及培养良好饮食习惯的教育活动。“十四五”期间，健康强国行动组委会在陕西“食育”推动计划的主要目标包括：
（一）到2022年，通过试点，初步形成比较完善的食育课程与宣传相结合，学校食育与家庭食育相统一的教育体系；
（二）到2023年，通过食育的普及与提高，实现全省中小学校、幼儿园食育全覆盖，学生食育知识普及率达100%；
（三）到2023年底，各县区建设一批“营养健康试点学校、幼儿园”、“食育示范学校、幼儿园”，构建食育教学与宣传、食育教师培训、营养配餐、特色活动项目“四位一体”的教育管理模式，促进陕西省食育工作位居全国前列。
六、活动内容
（一）开展食育科普进校园活动
1．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，开展食育宣传教育。利用3月份的“全国中小学生安全教育周”和6月份的“食品安全教育周”等相关活动，依托首都保健营养美食学会及各地营养师协会，通过编制科普挂图、宣传展板、发放健康知识手册、观看视频短片等形式，开展食育科普宣传和食育进校园公益宣讲，实施“食育意识大提升”工程。
2．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，落实食育课堂教学。整合义务教育阶段《健康教育》课程，保证教学资料、计划、课时、师资“四落实”，每学期完成6学时的食育教学活动。
3．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，开辟家长食育课堂。通过家长学校，每学期举办二次食育知识讲座或食育专题培训。搭建“微课堂”“营养热线”等平台，提高学生家长的食育知晓率和家庭营养配餐能力，实施食育进学校、进课堂、进家庭的“三进”工程。
4．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，弘扬饮食传统文化。一是开展饮食礼仪教育，编写和传唱《学生文明和就餐礼仪歌谣》，培养学生良好的饮食习惯；二是弘扬中华民族的优良传统，从“一粥一饭，当思来之不易”、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等古籍经典中汲取精华，滋养学生心灵；三是传播陕西特色食育文化，普及农耕文化、红色文化、黄土文化等，培养学生爱祖国、爱家乡、爱劳动的情感。
（二）实施学生营养供餐计划
1．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，编制学校食堂营养餐食谱。健康强国行动组委会食育推动计划专家，结合学生身体特点、季节变化及学习阶段等实际，制定月（周）营养餐食谱，并由健康强国行动组委会食育推动计划专家定期到学校开展食育培训和膳食指导。
2．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，实施“一校一名营养师”培训工程。以县区为单位，依托健康强国行动组委会，开展营养师、健康管理师培训，由国家人社部颁发资质证书。到2022年，全省每所学校、幼儿园至少有一名有资质的营养师。特殊情况无法配置营养师的学校、幼儿园，健康强国行动组委会可以委派营养师、健康管理师到学校、幼儿园开展工作。
3．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，开展学生营养午餐状况调查研究。健康强国行动组委会积极协调各县区教育主管部门，每学期开展一次学生营养午餐情况调查，包括饮食种类、膳食结构、学生营养状况等，为市、县（区）政府决策提供科学依据。
4．配合各地教育、市监、卫健、科技等部门，开展青少年食物不耐受基因检测。通过专业诊断和定期评估帮助家长了解青少年食物过敏的内因，个性化指导青少年避免摄入不耐受食物，根据检测结果调整不良饮食，确保免受过敏症状的困扰，提高青少年身体素质。
（三）创新学校食育特色品牌
配合各地教育、市监、卫健等部门食品安全和学生营养餐工作部署，“十四五”期间，协助陕西省教育系统开展三项食育特色品牌的建设工作：
1．继续协助开展省市“食品安全放心食堂”建设工作。促进全省学校、幼儿园食堂全部达到“省/市食品安全放心食堂”标准。
2．继续协助开展省“食品安全示范学校”建设工作。促进省市中小学和幼儿园100%达到“省食品安全示范学校”标准。
3．大力开展“食育”推动计划“营养健康试点学校、幼儿园”创建工作。到2023年，每个县区至少创建20所“营养健康试点学校、幼儿园”、评选10所“食育示范学校、幼儿园”，整体提高陕西省学校、幼儿园的食育工作水平。
（四）整合社会食育资源
1．建设食育科普实践基地。“十四五”期间，健康强国行动组委会创建和依托陕西中小学素质教育基地、农业示范园区、社区服务站、儿童游乐场等资源，建立学生食育科普实践基地。通过食材展示、开放式厨房、植物生长过程展览、营养科学实验、营养志愿者服务等手段，为学生提供食育第二课堂、食育工坊、食育实践体验。
2．搭建“互联网+食育”信息化平台。充分利用健康强国行动组委会网站、微信公众号、会员微信群、健康强国网、食育抖音平台等新媒体手段，将食品教育课堂打造成线上线下联动的食品安全公益教育平台。
七、保障措施
（一）健康强国行动组委会实现每个县（区）建设“健康推广服务站”，有组织、有机制、有队伍、有基地“四保障”。
（二）健康强国行动组委会建设“食育推动计划专家库”，为开展食育工作提供强有力的支持。
（三）健康强国行动组委会以强大的营养师、健康管理师培训机制，保障“健康强国行动食育推动计划”的队伍建设。
（四）首都保健营养美食学会、中国老年保健协会膳食指导专委会、央视中央新影《对话品牌》栏目西北传媒中心、诚信中国发展联盟、西安市老龄健康协会、中国医学科学院北京协和医院、陕西省国医研究院、315诚信品牌发展中心、中西部城乡经济文化发展中心、深圳市慢病防治协会、生命时报、健康时报、三秦都市报、华商报、首都医科大学附属北京儿童医院、西安高新医院、西北妇女儿童医院共同发起组成“健康强国行动组委会”。充分发挥社会力量和志愿者力量，为“健康强国行动食育推动计划”提供强大动力。
健康强国行动组委会：
电话：13991682189（杨老师） 13310989168（吴老师） 15929952591（张老师）
邮箱：jkqgzwh@163.com
健康强国行动组委会
2021年7月18日
